Un estudio de mercado de Mintel Group Ltd indica que la mayoría de los consumidores sólo desean lo que siempre han tenido, ante esta situación Lynn Dornblaser, Directora, Innovation & Insight de esta empresa, asegura que hay esperanza para los productos innovadores. Por lo que recomienda:

Innovación menos osada.
• Tomen algo que sea muy familiar y denle un giro que lo convierta en mida.
• Combinen algo innovador con una marca que merece confianza. No olviden comunicar sus beneficios con claridad.

Innovación más osada.
• Tengan en cuenta que no todas las tendencias son para todos los consumidores -los productos más innovadores pueden funcionar solamente para un pequeño grupo de ellos. En un principio.
• Prepárense para un lento crecimiento -estén preparados para alimentar su nueva marca y el concepto que representa.

Lynn Dornblaser mencionó que han rastreado el gasto de consumidores en 3 mil mercados en 34 países, cubrieron 33 mil lanzamientos de nuevos productos en 62 países cada mes. Y analizaron más de 70 tendencias asociadas a los estilos de vida de los consumidores y miles de observaciones todos los días.

También destacó que la población de México es relativamente joven: sólo 7% tiene más de 65 años y casi 3 de 10 habitantes (el 28%) tienen menos de 14 año, durante la 9ª edición FoodTech Summit & Expo 2016.